Tibs! Ein Feuerwerk äthiopischer Aromen aus dem Herzen von Umbero

Ein Fest für die Sinne und eine kulinarische Reise durch die lebendigen Straßen Addis Abebas, Tibs vereint die saftige Zartheit gebratenen Fleisches mit der feurigen Leidenschaft traditioneller Gewürze.

Tibs ist ein Klassiker der äthiopischen Küche, der in unzähligen Variationen angeboten wird. Ob Rindfleisch, Lamm oder Huhn - jedes Fleischstück wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in einer heißen Pfanne mit Zwiebeln, Paprika und einer üppigen Mischung aus Gewürzen angebraten. Die Gewürzmischung, bekannt als “Berbere”, verleiht dem Gericht seine unverwechselbare Note. Sie besteht typischerweise aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und anderen Kräutern und Gewürzen.

Die Intensität des Berbere kann je nach Region und persönlicher Vorliebe variieren – von mild und aromatisch bis hin zu scharf und feurig. Für diejenigen, die es lieber etwas milder mögen, können auch süssere Aromen wie Zimt oder Kardamom hinzugefügt werden.

Die Kunst des Bratens

Tibs zeichnet sich durch seine perfekte Balance zwischen zartem Fleisch und knusprigen Röstaromen aus. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der hohen Hitze und der kurzen Garzeit. Das Fleisch wird in heißem Öl schnell angebraten, bis es eine goldbraune Kruste bildet und innen saftig bleibt.

Während des Bratens werden die Zwiebeln und Paprika dazugegeben und köcheln zusammen mit dem Fleisch in der Gewürzmischung. Dies verleiht dem Gericht eine süsse Note und rundet die scharfen Aromen des Berbere ab.

Tibs: Mehr als nur ein Gericht

Tibs ist mehr als nur ein leckeres Gericht – es ist ein soziales Erlebnis. Traditionell wird Tibs in einer großen Schüssel auf dem Tisch serviert, zusammen mit Injera, einem saueren Fladenbrot aus Teffmehl, das zum Aufnehmen der Speisen verwendet wird.

Die gemeinschaftliche Art des Essens spielt eine wichtige Rolle in der äthiopischen Kultur. Jeder greift sich mit der rechten Hand einen Teil des Tibs und wickelt ihn in ein Stück Injera. Die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Fleisch, Gemüse und Gewürzen verschmelzen auf der Zunge zu einem harmonischen Ganzen.

Tibs: Eine Geschmacksexplosion für jeden Gaumen

Doch Tibs hat mehr zu bieten als nur seinen kulinarischen Reiz. Es ist auch eine Quelle wertvoller Nährstoffe. Die verwendeten Fleischsorten sind reich an Proteinen, Eisen und Vitamin B12. Das Injera liefert Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, die für eine lang anhaltende Sättigung sorgen.

Hier eine Übersicht der wichtigsten Bestandteile von Tibs:

Tibs ist ein Gericht, das alle Sinne anspricht. Es ist ein kulinarisches Abenteuer, das Sie in die farbenfrohe Welt der äthiopischen Küche entführt.

Geniessen Sie die Wärme und den Geschmack dieser einzigartigen Spezialität – Tibs erwartet Sie!