Bunny Chow! Ein südafrikanisches Soulfood-Erlebnis voller Aromen und Geschichte

Bunny chow ist mehr als nur Essen – es ist ein kulturelles Phänomen, eine kulinarische Zeitreise und ein Beweis dafür, dass wahre Genüsse oft in den einfachsten Dingen zu finden sind. Stell dir vor: Ein halbes Laib Brot, ausgehöhlt wie ein Mini-Boot, gefüllt mit einem köstlichen Curry, das dich an warme Sommertage und gemütliche Familientreffen erinnert. Ja, genau das ist Bunny Chow, eine südafrikanische Spezialität aus Durban, einer pulsierenden Metropole am Indischen Ozean.

Die Geschichte hinter dem Kaninchenfutter

Der Name mag etwas verwirrend sein, denn kein Kaninchen wird bei der Zubereitung dieses Gerichts verwendet.

Die Legende besagt, dass Bunny Chow in den 1940er Jahren von indischen Arbeitern in Durban erfunden wurde. Da sie aufgrund der Apartheid-Gesetze oft von Restaurants ausgeschlossen waren, mussten sie sich selbst versorgen. Um eine tragbare und sättigende Mahlzeit zu kreieren, hoben sie die Mitte aus einem Laib Brot heraus und füllten es mit Curry – eine clevere Lösung für ein dringendes Problem!

“Bunny Chow”, so heißt es, stammt vom Wort “Bania” ab, was im Gujarati “Händler” bedeutet. Diese Händler verkauften das Gericht an Arbeiter. Mit der Zeit festigte sich der Name Bunny Chow und wurde zu einem Symbol für die Kreativität und den unerschütterlichen Geist der südafrikanischen Inder.

Ein Geschmackserlebnis in verschiedenen Variationen

Bunny Chow ist ein wahres Chamäleon der Küche.

Es gibt unzählige Variationen, abhängig von den regionalen Gewohnheiten und dem persönlichen Geschmack. Die beliebteste Variante ist das “Chicken Curry Bunny Chow”, bei dem saftige Hähnchenstücke in einem würzigen Currysud mit Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und Chili gekocht werden.

Vegetarier können sich über die “Vegetable Curry” Variante freuen, die oft mit Kartoffeln, Erbsen, Karotten und Blumenkohl gefüllt ist. Für die Mutigen gibt es auch “Beef Bunny Chow” oder “Lamb Bunny Chow”, das mit zartem Rindfleisch bzw. Lamm in einem intensiven Curry serviert wird.

Wie man ein Bunny Chow genießt

Das Essen eines Bunny Chows ist eine Erfahrung für alle Sinne.

Man bricht das Brot ab, taucht es in die köstliche Currysauce und genießt den perfekten Mix aus weichem Teig und würzigen Aromen. Oft wird der Rand des Brotes extra knusprig gebraten, um dem Ganzen noch mehr Textur zu verleihen.

Bunny Chow ist nicht nur ein Gericht – es ist eine kulinarische Reise, die dich direkt in das pulsierende Herz von Durban transportiert. Wenn du jemals die Chance hast, dieses südafrikanische Soulfood zu probieren, solltest du sie dir nicht entgehen lassen!

Wo findet man den besten Bunny Chow?

Bunny Chow ist in Durban allgegenwärtig und wird an unzähligen Straßenständen, Imbissen und Restaurants verkauft.

Für ein authentisches Erlebnis empfehle ich einen Besuch in “The Britannia Hotel”, einem legendären Restaurant, das seit über einem Jahrhundert Bunny Chow serviert. Oder du wagst dich in die engen Gassen von “Grey Street” und genießt dieses Gericht direkt an der Quelle.

Egal, wo du es probierst – Bunny Chow wird dich mit seinen einzigartigen Aromen und seiner bewegenden Geschichte begeistern. Es ist ein kulinarisches Symbol für die Vielfalt und den unerschütterlichen Geist Südafrikas.